唐,貞觀十二年,太平盛世,唐太宗李世民派開國功臣尉遲敬德赴陽泉縣(今臨水)任監察御史。衙門前有三口深井,蘊水豐盈,終年外溢。一口井水清甘甜,一口井貫連泉河,一口井常年吐霧。傳說,御史用水澆花、百日不謝;飲馬、千里不乏;釀酒、綿甜爽凈。當時陽泉縣有三十多家酒坊,唯以尉遲敬德用三口井水監造的御酒為最佳,有“窖開兩省醉,糟出三縣香”之譽。
安徽臨水三口井酒業有限公司創建于1994年,坐落在酒鄉臨水鎮,現有職工100余人,年產優質濃香型大曲酒1000余噸,年綜合生產能力5000噸,所生產的三口井系列酒,以優質高粱、小麥、大米、玉米、豌豆為原料,經過半年以上發酵,三年以上窖藏,精心勾兌和調味而成,具有“綿甜爽凈,回味悠長”之特點,實乃饋贈親友及宴客之佳品。